平成３０年６月２９日金曜日に「堀の井を愉しむ会」が開催決定しました。6月１１日に高橋酒造店にお伺いし、蔵の見学と日本酒の造りについてお話を聞いてきました。創業９６年の伝統ある蔵元さんで、歴史を感じさせる建物です。現在は家族で作業されているとの事で、機械化されたそれぞれの工程を、杜氏をはじめ社長様から、ご説明いただきました。私自身日本酒の蔵を見学するのは初めてでしたが、当店シェフの森川も初で熱心に質問しておりました。高橋酒造店の伝統の酒造りは、知識に裏付けされた丁寧な造りでした。また年々進化を遂げているようです。さあ、この素晴らしい日本酒に、当店のカジュアルフレンチをどう合わせるのか…開催まで試行錯誤が続きそうです。